Сегодня микроволновка стала неотъемлемым элементов любого дома, как холодильник и стиральная машина.
Сегодня микроволновка стала неотъемлемым элементов любого дома, как холодильник и стиральная машина.
Сегодня микроволновка стала неотъемлемым элементов любого дома, как холодильник и стиральная машина.
Почему же так произошло и в какой момент она вытеснила варочную поверхность их арсенала домохозяйки.
История создания
Еще в далеком 1942 году американский ученый Перси Спенсер случайным образом, как и многие открытия человечества, обнаружил, что сверхчастотные волны обладают тепловым воздействием и спустя три года получим патент на использование полученных знаний в приготовлении пищи. По прошествии еще нескольких лет в полевых госпиталях и столовых появился прототип современной микроволновой печи весом в чуть более 300 кг.
Конечно, современники этого изобретения куда более легкие, компактные и функциональные.
Немного физики
СВЧ печь, многие не раз слышали такую аббревиатуру. Но что она означает?
Расшифровывается она так - сверхвысокая частота. Размер этих волн чрезвычайной мал. Поэтому они и носят название «микроволна». Их уникальность заключается в том, что помимо светового и радиоволнового излучения они обладают тепловым эффектом.
Именно поэтому микроволновка так быстро подготавливает пищу, ведь воздействует не только на поверхность продукта, а сквозь весь объем.
Принцип работы достаточно прост, если разобраться.
Печь состоит из камеры, она должна быть металлический для изоляции эффекта, СВЧ-излучателя, трансформатора ,волновода и термопредохранителя. Источник микроволн еще по-научному называется магнетрон.
Проникая внутрь еды, на глубину примерно 3-4 см мощные лучи с частотой 2400 мегагерц приводят в хаотичное движение полярно заряженные молекулы, которые присутствуют во всех без исключения продуктах питания. Именно в результате интенсивными их перемещения достигается разогревание пищи.
Равномерность прогревания и приготовления пищи достигается за счет вращения стеклянного диска на дне камеры.
Секреты приготовления
Оказывается в микроволновке можно не только разморозить кусок мяса и разогреть вчерашнюю пиццу. Вполне реально приготовить даже борщ или испечь брауни.
-
нельзя готовить в металлической, деревянной и посуде с золотыми узорами. На обратной стороне пластиковой посуды можно найти информацию о максимальной температуре нагрева;
-
для равномерного приготовления лучше нарезать все продукты одного вида нарезкой и толщиной;
-
румяности выпечки и золотистой корочки мяса можно добиться с помощью функции гриля, которая есть в большинстве моделей современных печей;
-
никогда не пробуйте варить яйца или сгущенное молоко внутри.
Мифы
Бытует мнение, что излучение микроволновых печей опасно для здоровья человека и даже способно вызвать онкологию.
Это все домыслы и множество исследований доказали, что металлический корпус СВЧ-печи не пропускает активные электромагнитные волны. А как только вы отворите дверцу машины магнетрон перестает излучать и она отключается.
Если же вы не поверите учёным, то можно самостоятельно провести эксперимент.
Для этого нам понадобится только два телефона.Один поместите в микроволновку (очевидно, что выключенную, если не хотите остаться без печки и только с одним телефоном), а второй оставьте снаружи. Плотно закройте девайс и проведите звонок на телефон, который внутри.
Если изоляция не нарушена и работает исправно, то оператор на другой стороне линии скажет вам, что абонент вне зоны действия сети. Соответственно вы надёжно защищены от всех «опасностей» печи.