Орех макадамии – новое слово в диетологии

Полноценный переход к здоровому питанию нельзя назвать таким, если в рационе отсутствуют орехи.

Грамотно составляя ежедневное меню, хороший диетолог наверняка включит в него макадамию. Отличаясь высокой калорийностью, орехи обладают ценнейшим набором витаминов и микроэлементов, содержат полезные для формирования соединительной ткани аминокислоты, способствуют снижению уровня стресса. Помимо пищевой ценности и оригинального вкуса, ядра ценны оптимальным соотношением Омега-6 и Омега-3 жирных кислот, которое составляет 6 к 1.

Вкусовые особенности

Хотите разнообразить меню орехами макадамии, но не уверены, что они придутся по вкусу? Гурманы считают, что максимально близким аналогом является фундук. Кремово-белое ядро, скрывающееся за мощной скорлупой, обладает нежным сладковато-ванильным ароматом. Неоднозначный сладко-соленый вкус и отсутствие ярко выраженного масляного послевкусия делают макадамию практически универсальным компонентом как первых блюд и салатов, так и десертов. Ядра прекрасно поедаются и соло.

Польза для здоровья

Орехи макадамии – кладезь полезных веществ. В них содержатся:

• витамины групп B, Е, А и РР;
• насыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 в оптимальных пропорциях;
• антиоксиданты;
• микроэлементы (цинк, медь, селен, железо);
• макроэлементы (фосфор, магний, кальций, калий);
• растительный белок.

При регулярном употреблении орешков вы сможете заметить:

• нормализацию кровяного давления. Анализы при этом покажут снижение уровня холестерина;
• улучшение качества кожи. Витамины придадут здоровое сияние, полезные масла помогут обеспечить достаточное питание и увлажнение эпидермиса;
• прилив бодрости. Флавоноиды и токоферол, содержащиеся в ядрах, обладают мощными антиоксидантными свойствами, способными омолодить организм изнутри. Витамины группы B ускоряют метаболизм;
• активизацию работы мозга, улучшение памяти.

Интересно! Австралийские аборигены включают орехи в рацион больных людей и детей, отстающих в развитии.

Есть исследования, что они помогают защитить кожу от пагубного воздействия ультрафиолета. Сквален, содержащийся в ядрах, способствует выработке витамина D, который препятствует образованию солнечных ожогов.

Интересно! Несмотря на высокое содержание жирных кислот, макадамия способствует нормализации выделения себума кожи и волос.

Продукт отличается исключительной питательной ценностью – в 100 граммах ядер содержится более 700 калорий. Такой перекус не только зарядит энергией, но и полноценно насытит организм полезными жирами и витаминами. Диетологи советуют при похудении употреблять горсть орехов вместо стандартного приема пищи. Вы сможете снизить аппетит и восполнить энергию.

Важно! Из-за высокой калорийности рекомендуется употреблять продукт в утренние часы или среди дня. Максимальная дневная дозировка – небольшая горсть.

С чем едят

Продукт может служить самостоятельным перекусом, а также дополнять собой десерты, быть полезным компонентом салатов.

Обратите внимание на упаковку. Дары природы продают:

• сырые или жареные;
• соленые, сладкие и без дополнительных ингредиентов;
• в скорлупе и очищенные.

Макадамия в скорлупе меньше подвержена воздействию окружающей среды, не теряет вкусовых качеств. Разрез практически по всей длине сделан специально, он предназначен для ключа. Такой плод очень трудно разбить молотком или расколоть орехоколом из-за толстой скорлупы.

Очищенные ядра необходимо хранить в вакуумных пакетах в холодильнике. Неочищенные могут пролежать до года в прохладном сухом месте.

Совет! Попробуйте сладкие орешки с кофе или хересом. Эти продукты оригинально дополняют вкус друг друга.

Аллергикам, беременным и кормящим женщинам стоит быть осторожнее с введением в рацион орехов, поскольку возможна индивидуальная непереносимость. Воздержаться от дегустации придется, если заболевания желудочно-кишечного тракта находятся в данный момент в острой фазе.

Почему орехи такие дорогие

Дерево макадамии произрастает только в теплых странах: США (Гавайи), Австралия, Кения, Гватемала и другие регионы Южной Африки. Кроме того, выращивание и сбор связаны с некоторыми сложностями:

• дерево растет медленно, в фазу плодоношения вступает только на 7–10 году жизни, при этом является достаточно капризным, нередко повреждается вредителями и болезнями;
• спелые орешки имеют маленькие размеры – около 2 см в диаметре;
• есть нюансы предпродажной подготовки. Добраться до ядра сложно из-за очень твердой скорлупы, поэтому на каждом орешке необходимо сделать продольный распил.

Высокая питательная и диетическая ценности обуславливают постоянный спрос и востребованность. Регулярное употребление такой растительной продукции в пищу позволяет добиться результатов, аналогичных диете от Американской кардиологической ассоциации.