Эмалированная посуда имеет массу преимуществ. Эта недорогая утварь подходит и для приготовления, и для хранения пищи благодаря эмалевому покрытию. Эмаль безопасна для соприкасающихся с ней продуктов, так как не вступает с ними в реакцию. Однако это актуально только до тех пор, пока на покрытии нет сколов и глубоких трещин. От кастрюли с такими повреждениями лучше сразу избавиться.
Однако если внутренняя поверхность эмалированной емкости цела, но потемнела, покрылась накипью или нагаром, не спешите расставаться с ней. Есть много способов очистить кастрюлю от разных загрязнений. Подробно о них мы и расскажем далее.
Методы очистки эмалированной посуды
Во время готовки ко дну или стенкам кастрюли что-то пригорело? Заметив такое, не стоит откладывать чистку до лучших времен. Свежий нагар отмыть гораздо проще, чем загрязнения с большой историей. Обычно для этого достаточно залить емкость водой и оставить отмокать на несколько часов. После этого нагар легко смывается губкой с любым средством для мытья посуды.
Важное замечание: эмаль плохо переносит резкую смену температуры, так что перед тем, как заливать воду, убедитесь, что кастрюля остыла.
Для более устойчивых загрязнений можно воспользоваться подручными средствами:
- Соль. Есть два варианта использовать этот минерал. Первый состоит в том, чтобы насыпать соль на загрязненные места, предварительно их увлажнив. Через час потрите поверхность губкой или нежесткой щеткой, затем смойте остатки нагара. Второй способ подходит для более стойких загрязнений и подразумевает использование солевого раствора. Пропорции: 6 столовых ложек соли на 1 литр воды. Жидкость должна полностью покрыть загрязненную эмаль. Если нужно очистить кастрюлю снаружи, то она помещается в емкость с этим раствором. Сосуд помещается на плиту на медленный огонь, кипятить придется примерно 30 минут. Потом остудить и промыть под проточной водой.
- Сода. Раствор готовится из расчета 150 граммов соды на 1 литр воды. Принцип действия такой же, как в случае с солью: смешать, залить, прокипятить, смыть. Либо можно развести соду с водой до состояния кашицы и ее потереть пятна.
- Лимонная кислота. Поможет избавиться от желтизны и известкового налета на эмали. Для этого налейте воду в кастрюлю и добавьте 2‒4 ложки лимонной кислоты. Прокипятите около получаса, потом промойте емкость.
- Столовый уксус. Чистить с помощью 9-процентного уксуса можно как небольшие пятна (для этого их достаточно потереть губкой, смоченной уксусом), так и более серьезные пригоревшие места. Во втором случае 2‒3 столовые ложки уксуса разводятся в воде, жидкость кипятится четверть часа, потом оставляется в посуде на пару часов, после чего смывается.
Среди других народных средств, безопасных для эмали, но беспощадных для загрязнений, можно выделить:
- Горчичный порошок. Он насыпается на влажную поверхность грязной кастрюли. Если через 15‒20 минут ничего не изменится, нужно добавить воды и прокипятить.
- Активированный уголь. Таблетки следует растолочь, порошок насыпать на нагар. Через полчаса влить стакан холодной воды, подождать час и помыть как обычно.
- Яблочная или картофельная кожура. Очистки помогут отбелить изделия. Кожура с нескольких яблок или картофелин засыпается в кастрюлю с водой и проваривается в течение получаса.
- Хозяйственное мыло. Действенный способ для удаления сильного налета. Половинка бруска натирается в кастрюлю и разводится с горячей водой. В таком виде емкость оставляется на ночь. На следующий день мыльный раствор кипятится (для большей эффективности можно добавить в него чайную ложку нашатырного спирта). После остывания жидкость сливается, а сосуд тщательно промывается.
Избавиться от пригоревшего жира или сажи с внешней стороны эмалированной посуды помогут хлоросодержащие отбеливатели. Также можно использовать песок, чтобы чистить стенки снаружи.
Правильная эксплуатация — залог долгой службы
Для того чтобы эмалированная посуда прослужила дольше, нужно беречь эмаль от ударов и острых предметов, которые могут повредить целостность покрытия.
Не допускайте резкой смены температуры (например, не заливайте в горячую кастрюлю холодную воду). Также не стоит использовать такую посуду для готовки на гриле или на костре. Эмалированные емкости нельзя ставить в микроволновку.
Избегайте применения металлических щеток для чистки и грубых абразивов, которые могут поцарапать поверхность.