Китайский оолонг: польза и особенности чая
Чай относят к средне ферментированным. Отличается не только особым вкусом, но и стойким приятным ароматом. Главная особенность его заключается в том, что вкус у него глубокий и насыщенный (похож на тот, что имеют черные чаи), а запах – легкий, цветочный, свежий – аналогичный зеленым сортам. Листья для чая собирают вручную. Сушить их желательно под открытым небом, вручную скручивать листья, повторно тщательно просушивать и фасовать. Увидев ассортимент чайного магазина thetea.ua, становится понятно, что Китай может предложить сотни сортов чая, каждый из них имеет свои особенности.
Напиток не только завораживает вкусом и цветом, но и тем, что известный своими полезными свойствами.
- Чай оолонг (улун) принято считать источником антиоксидантов. Частое его употребление позволит вывести из организма свободные радикалы.
- Положительно сказывается на функционировании сердечно-сосудистой системы – нормализует артериальное давление, регулирует количество холестерина, положительно сказывается на укреплении сосудов.
- Идеально подходит в качестве дополнительного рациона для тех, кто перешел на правильное питание или планирует похудеть – нормализует работу ЖКТ, активизирует вещественный обмен.
- Активизирует работу мозга, улучшает концентрацию и память, особенно рекомендован тем, кто занимается умственной деятельностью.
Также регулярное употребление чая оолонг позволяет убрать усталость, улучшить работоспособность и настроение.
Вкусный и полезный улун: как правильно заварить напиток
Чтобы извлечь максимальную пользу из чая улун (особенно, если пить его регулярно), важно правильно заварить чай. Для заваривания современные жители Китая используют кипяток, но правильно заливать листья водой около 85°. В среднем на приготовление напитка уходит 4 минуты, а саму заварку можно использовать до 8 раз. Существует несколько видов улуна, поэтому вкусовые качества и цвет напитка могут отличаться.
Заваривая чай, можно легко понять, качественное ли сырье используется. В хорошем чае сырье однородного цвета, а сами сушенные листья хорошо скрученные. Кроме чаинок нет постороннего «мусора» - веточек, лома. Если для дегустации выбран молочный или светлый улун, обратить внимание, что качественное сырье предложено в магазине в вакуумной упаковке – это необходимо для безопасной транспортировки. Если такой чай хранить длительное время, лучшее место для этого – морозильная камера с температурой -18°С. Это важно, чтобы сохранить вкус и свежесть напитка. Для заваривания использовать бутилированную или отфильтрованную воду, допускается брать и из горных родников.
Процедура заваривания чая состоит из этапов:
- прокипятить воду и дать ей остыть до нужной температуры (обычно период остывания – 4-5 минут);
- чтобы очистить посуду, промыть ее, хорошо обдать емкость кипятком;
- засыпать чаинки в тару и залить кипятком – важно не переусердствовать с количеством чая, поскольку он быстро раскрывается и заполняет тару;
- чай после первой заливки должен постоять 25-30 секунд, после чего его выливают – это первая промывка листвы, такую жидкость китайцы не употребляют.
Употреблять чай можно только после второй заливки. Если заварка будет использоваться повторно, жидкость из предыдущего чая нужно слить полностью. Такой чай лучше не пить на голодный желудок. Ежедневно необходимо готовить свежий напиток.