Надто тривале зберігання продуктів харчування в морозильних камерах продовжує термін їхньої придатності, однак негативно впливає на смакові якості продуктів та відображається на їхньому зовнішньому вигляді.
Надто тривале зберігання продуктів харчування в морозильних камерах продовжує термін їхньої придатності, однак негативно впливає на смакові якості продуктів та відображається на їхньому зовнішньому вигляді. Сучасні якісні вакуумні пакети для продуктів не тільки продовжують термін їх зберігання, перешкоджаючи доступу шкідливої мікрофлори, але й запобігають втраті їхніх корисних властивостей та привабливого зовнішнього вигляду. Для виготовлення вакуумних пакетів сьогодні використовують цілком безпечні синтетичні матеріали на кшталт поліетилену та поліаміду, які надійно захищають продукти, що зберігаються всередині пакетів, від доступу навколишнього повітря (попередньо з пакетів за допомогою спеціального пристрою – вакууматора викачано все повітря, тому продукти перебувають у вакуумі.
Деякі особливості вакуумного пакування продуктів
Для вакуумного пакування продуктів харчування користуються спеціальними пакетами, плівкою або контейнерами, з яких після розміщення продуктів повністю викачується повітря, а їх краї запаюють за допомогою спеціального шва. Через відсутність повітря, в першу чергу кисню, в середині запаяного пакету чи контейнера неможливий розвиток мікробів чи бактерій та припиняються будь-які процеси, пов’язані з висиханням, гниттям чи бродінням продуктів. Використання вакуумних пакетів, виготовлення та придбання яких можна замовити на сайті компанії Linkpack https://linkpack.com.ua/, дозволяє:
- зберігати різні види продуктів включно з ковбасними виробами, м’ясом та напівфабрикатами, м’якими та твердими сирами, рибою, рибними виробами, очищеними від бруду овочами, сухофруктами тощо;
- забезпечити збереження первісного вигляду продуктів та притаманного їм природного смаку та аромату;
- зберегти природну соковитість, твердість або м’якість продуктів навіть за умови їх зберігання при високій температурі.
Важливо: тривале зберігання завакуумованих продуктів харчування можливе тільки у випадку, якщо вони розміщувалися в пакеті чи контейнері після належного охолодження.
В чому відмінності вакуумних пакетів
На українському ринку вакуумні пакети компанії Linkpack представлено у вигляді гладких та гофрованих (рифлених) виробів. Звичайні (гладкі) вакуумні пакети використовують для вакуумування значної кількості продуктів харчування, виготовлення якої відбувається у промислових обсягах. Поставка гладких вакуумних пакетів до безпосередніх споживачів проводиться у вигляді пачок, розфасованих по штук.
Головною відмінністю рифлених вакуумних пакетів є наявність ромбоподібних рифлень на одній стороні пакета (найчастіше такі пакети використовуються закладами громадського харчування та побутовими споживачами, тому поставка таких виробів здійснюється партіями по 100 штук).
Використання гладких та рифлених пакетів для зберігання продуктів харчування дозволяє заощадити певну частину вільного простору в морозильній камері холодильника чи морозильника, оскільки в такій упаковці не міститься повітря, а розміщені в ній продукти розташовуються максимально компактно.