14 серпня святкують Медовий Спас або Маковій. Це одне із найшанованіших свят. Здавна на свято Спаса люди вшановували Богів Спасів і дотримувалися стародавніх традицій: освячували в церкві різні продукти, їли мед, чистили та упорядковували колодязь та криниці.
14 серпня святкують Медовий Спас або Маковій. Це одне із найшанованіших свят. Здавна на свято Спаса люди вшановували Богів Спасів і дотримувалися стародавніх традицій: освячували в церкві різні продукти, їли мед, чистили та упорядковували колодязь та криниці.
На Маковія господині збирали мак, освячували його в церкві та готували з нього булочки чи пироги. Тож до свята пропонуємо смачний пиріг з маком від відомого кулінара Євгена Клопотенко.
"Мак я пропоную відварити в яблучному сидрі – це, звичайно, кардинально не змінить його смак, але додасть тонку яблучну нотку, ну а м’ята надасть аромату і подарує цьому пирогу на диво свіже звучання", - зазначає Євген.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ПИРІГ З МАКОМ ТА М’ЯТОЮ ІНГРЕДІЄНТИ
Для начинки:
ПИРІГ З МАКОМ І М’ЯТОЮ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Для початку підготуйте мак (100 г) для начинки - пересипте його в невелику каструлю, залийте яблучним сидром (300 мл), додайте мед (1 ст. л.) і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом 40 хвилин, накривши кришкою. Процідіть і перетріть мак в ступі або перебийте в чаші блендера.
КРОК 2
Приготуйте тісто. Спочатку зробіть опару - змішайте молоко (150 мл), дріжджі (1 ч. л.), цукор (2 ст. л.) і 3 ст. л. борошна. Приберіть в тепле місце на 15 хвилин. Потім додайте сіль (½ ч. л.), рослинну олію (40 мл), решту борошна і замісіть тісто.
КРОК 3
Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкачайте тісто, викладіть начинку з маку, рівномірно розподіліть листя м'яти (1 пучок). Загорніть пиріг рулетом, зверху змастіть збитим яйцем (1 шт.) і поставте запікати в духовку на деку, застеленому пергаментом. Запікайте протягом 25-30 хвилин або до появи рум'яної скоринки. Дайте йому трохи охолонути і подавайте, присипавши цукровою пудрою (1 ст. л.).