Фаршировані печериці в духовці: на будь-який смак

Фаршировані печериці в духовці – це не тільки смачна і ароматна закуска, але й чудова прикраса будь-якого столу. Секрети цієї страви криються в інгредієнтах, а його приготування не потребує багато часу, - пише UAВісник.

Фаршировані печериці в духовці – це не тільки смачна і ароматна закуска, але й чудова прикраса будь-якого столу. Секрети цієї страви криються в інгредієнтах, а його приготування не потребує багато часу, - пише UAВісник.
 

Поговоримо з шеф-кухарем

Приготувати фаршировані гриби печериці в духовці може навіть починаюча господиня. В цьому немає нічого складного. Головне — під час випікання ретельно стежити за грибочками, інакше їх можна пересушити.

Щоб грибна закуска вийшла справді смачною і апетитною, давайте прислухаємося до порад досвідчених шеф-кухарів:

  • Для випікання краще всього вибирати печериці з великою головкою.
  • Гриби ретельно промиваємо, обсушуємо, а потім відокремлюємо капелюшки від ніжок.
  • При бажанні ніжки можна подрібнити і обсмажити з цибулею та іншими овочами.
  • Деякі господині використовують капелюшки як один з компонентів начинки.
  • Класичної начинкою для печериць вважається фарш або куряче філе.
  • Попередньо м’ясну начинку потрібно піддати термічній обробці.
  • Також печериці можна начиняти морепродуктів, подрібненими овочами, ядрами волоських горіхів, сирною пастою.
  • Щоб у процесі випікання капелюшок печериці не морщилася, її потрібно рясно змастити вершковим маслом або додати його в начинку.
  • Слідкуйте за процесом приготування: як тільки сирна скоринка почне рум’янитися, виймайте гриби з духової шафи.
  • Запечені гриби можна приправити часниковим, майонезні або сирним соусом, а зверху присипати подрібненою зеленню.
  • Щоб гриби вийшли соковитими, їх можна накрити фольгою, а за кілька хвилин до завершення випікання зняти її, і тоді закуска придбає характерний золотистий відтінок.
  • Уважно вибираємо тільки свіжі гриби без прожилок, плям і почернений.
  • Найкраще таку закуску подавати до столу в гарячому вигляді.
  • Залишилися грибні ніжки можна пасерувати з овочами і подати у вигляді гарніру.

Класична закуска з печериць до будь-якого столу

Велику популярність серед закусок домашнього приготування отримали печериці фаршировані в духовці з фаршем. Для начинки підходить будь фарш. Ви можете самостійно приготувати, перекрутивши свинину, яловичину або філе птиці. Не забудьте приправити начинку ароматними спеціями.

Склад:

  • 15 шт. свіжих печериць великого розміру;
  • 1 цибулина;
  • 150 г твердого сиру;
  • 0,2 кг фаршу;
  • 0,2 л сметани;
  • за смаком вершкове масло;
  • суміш перців і сіль – за смаком.

Приготування:

  1. Для початку займемося підготовкою печериць.
  2. Ретельно промиваємо їх і злегка просушуємо серветкою.
  3. Акуратно відокремлюємо ніжку від капелюшка гриба. Стежимо за тим, щоб капелюшок залишалася цілою.
  4. Грибні ніжки ми будемо використовувати як один з компонентів для начинки, тому викладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо дрібними кубиками.
  5. На помірний вогонь ставимо сковороду і розтоплюємо в ній вершкове масло в потрібній кількості.
  6. Подрібнюємо кубиками цибулину.
  7. На сковороду викладаємо грибні ніжки, подрібнену цибулю. Злегка обсмажуємо ці компоненти.
  8. Потім викладаємо охолоджений фарш, все перемішуємо і обсмажуємо до повної готовності.
  9. Начинку приправляємо сіллю і сумішшю перців за смаком.
  10. Постигла фаршируємо начинкою капелюшки печериць і викладаємо їх у скляну жароміцний посуд або на деко.
  11. Посипаємо тертим сиром грибочки і заливаємо їх сметаною.
  12. Відправляємо грибну закуску в духовку, попередньо нагріту до температурної позначки 180°.
  13. Випікаємо печериці протягом півгодини.

Готуємо ароматну закуску з грибів з сирними нотками

Практично будь-який рецепт приготування фаршированих печериць передбачає наявність сиру. Сирна скоринка надає стравам вишуканий смак і аромат, завдяки чому печериці стають справжнім шедевром кулінарного мистецтва. Ви можете приготувати фаршировані печериці в духовці з сиром за спрощеним рецептом, використовуючи сметанний соус для начинки.

Склад:

  • 30 шт. великих свіжих печериць;
  • 5 ст. л. сметани;
  • 1 пучок кропу;
  • 0,2 кг твердого сиру;
  • суміш перців та кухонна сіль;
  • для обсмажування рослинна рафінована олія.

Приготування:

  1. Як описано в попередньому рецепті, готуємо гриби.
  2. Беремо чайну ложку і акуратно вичищаємо середину грибний капелюшки, не пошкоджуючи її стінок.
  3. Грибну м’якоть і ніжки дрібно нарізаємо.
  4. У глибоку піалу викладаємо подрібнені ніжки і м’якоть грибів, додаємо сметанний соус, подрібнений кріп. Приправляємо всі сумішшю перців і сіллю.
  5. Перемішуємо начинку до утворення маси однорідної консистенції.
  6. Наповнюємо грибні капелюшки приготовленої сметанною начинкою і викладаємо в скляну форму або на деко.
  7. Зверху посипаємо кожен печериця щедро тертим сиром.
  8. Випікаємо гриби в духовці при температурному порозі 180° протягом 20 хвилин.
 

Вишукана грибна закуска за лічені хвилини

Багато господинь вважають за краще готувати фаршировані печериці в духовці з куркою. Для начинки можна використовувати будь-які частини м’яса птиці, але краще всього віддати перевагу філе. Щоб обсмажене філе курки не вийшло сухуватим, в начинку можна додати трохи сметани.

Склад:

  • 0,5 кг філе курки;
  • 20 шт. великих печериць;
  • 100 г сиру (бринзи);
  • за смаком петрушка і кріп;
  • 1 цибулина.

Приготування:

  1. Філе курки розморожуємо, промиваємо, злегка просушуємо і нарізаємо невеликими рівноцінними кубиками.
  2. Попередньо за бажанням м’якоть можна відварити в підсоленій воді.
  3. Подрібнюємо цибулину.
  4. Відправляємо на сковороду подрібнене філе курки і цибулю.
  5. Обсмажуємо начинку на вершковому або рослинному рафінованому маслі.
  6. Тим часом промиваємо печериці і відокремлюємо ніжки від шляпок.
  7. При бажанні можна подрібнені ніжки додати в начинку або приготувати у вигляді гарніру.
  8. Подрібнюємо зелень.
  9. Змішуємо обсмажену начинку з зеленню і начиняємо гриби.
  10. Начинку злегка утрамбовуємо, не пошкоджуючи цілісність капелюшків.
  11. Присипаємо зверху кожен гриб тертим сиром, викладаємо на деко і відправляємо в духовку.
  12. Випікаємо протягом 10-15 хвилин при температурної позначки 180°.
 

Швидко, легко і смачно: готуємо гриби з шинкою

Секрет приготування печериць, фаршировані шинкою, в духовці криється в тому, що начинку не потрібно піддавати термічній обробці. Тому таку закуску можна приготувати на швидку руку.

Склад:

  • 15 шт. капелюшків печериць;
  • 50 г вершкового масла;
  • 0,2 кг сиру;
  • 0,2 кг шинки;
  • 6 ст. л. майонезного соусу;
  • 2-3 шт. часникових зубчиків;
  • 250 мл сметани;
  • за смаком зелень, сіль і приправи.

Приготування:

  1. Невеликими рівноцінними кубиками нарізаємо сир і шинку.
  2. Викладаємо нарізані компоненти в глибоку піалу, додаємо майонез, подрібнені часникові зубчики, приправи і зелень.
  3. Ретельно перемішуємо начинку.
  4. Як звичайно, готуємо капелюшки печериць і фаршируємо їх приготованою начинкою.
  5. В окремій мисці змішуємо вершкове розм’якшене масло, сметану і тертий сир.
  6. Кожен печериця рясно змащуємо приготованим соусом.
  7. Випікаємо в духовці приблизно 15 хвилин.

Під час приготування закуски з печериць виконуйте всі рецептурні пропорції і дотримуйтесь порад досвідчених кулінарів. Ось побачите, смак і аромат фаршированих грибів вразять ваших домочадців і вони неодмінно попросять добавки. 

Смачного!

Приєднуйтесь до наших сторінок в соцмережах і слідкуйте за головними подіями: