Дегустация предлагает наслаждаться виски, а не напиваться. Если сделать быстрый глоток, около 65% вкусо-ароматической композиции, над которой упорно трудится команда мастеров-купажистов, канет в лету. Вот 5 советов, как пить виски по принципу настоящих сомелье.
Правильный бокал
В какой стакан налить виски — зависит от личных предпочтений. Эксперты советуют выбрать один из вариантов:
- Glencairn. Выпуклое дно поможет высвободить аромат, немного покручивая содержимое. Также бокал комфортно ложится в руку, поэтому виски не нагревается, а вкус не портится. Узкий верх способствует повышению концентрации летучих ароматических соединений.
- Rocks. Широкое горлышко — выбор для молодых дистиллятов. Спиртуозные нотки улетучиваются, оставляя место для насыщенных древесно-карамельных ароматов.
Следите за оттенком
Поднесите стакан к источнику света или разместите позади лист белой бумаги. Цвет качественного виски варьируется от светло-соломенного до темно-орехового. Чем темнее оттенок, тем насыщеннее привкус. Однако это относится исключительно к спиртному класса «премиум». Бюджетную продукцию разрешено окрашивать с помощью карамели.
Аккуратно вдохните
Не засовывайте нос в бокал полностью. Осторожно подносите его к краю по мере того, как раскрывается аромат. Если перестараться, в нос ударит отчетливый запах алкоголя, поскольку средняя крепость дистиллята составляет 40%. Слегка приоткройте рот. Наслаждайтесь разноплановыми ароматами: от легких фруктовых тонов до насыщенных поджаренных акцентов.
Пейте маленькими глотками
Виски пьют не так, как вино или пиво. Сделайте медленный глоток. Задержите дистиллят во рту, только потом проглатывайте. Дайте вкусовым рецепторам время приспособиться к алкоголю.
Ожидайте финиша
Примените технику «The Kentucky Chew», разработанную мастером-купажистом Jim Beam. Когда сделали глоток, начинайте жевать виски, как будто поглощаете еду. Дистиллят равномерно распределится по небу. Это поможет раскрыть послевкусие, которое играет важную роль в процессе восприятия виски.
Если напиток кажется интенсивным, нет ничего плохого в том, чтобы добавить 2–4 капли воды или лед. Вода поможет раскрыть вкус, а лед поддержит рекомендованную температуру, особенно если в планах длинный вечер в компании изысканного виски.
Также делайте заметки и не забывайте о разных сортах. Бурбон потешит пикантной сладостью, а виски из Теннесси — остротой.
