Така капуста є легкою та корисною стравою, але при цьому й дуже ситною.
Тушкована капуста з грибами – чудова страва, яка є поживною, але при цьому дуже легкою і корисною. Її можна подавати як гарнір або як самостійну страву.
Готується вона досить просто й швидко, але це залежить від виду грибів, які використовуються. Тушкувати капусту можна з будь-якими грибами: як магазинними гливами або печерицями, так і з будь-якими лісовими грибами.
Тушкована капуста з грибами
- Гриби - 500 г
- Олія - 5-6 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Томат-пюре - 2 ст. л.
- Капуста - 1 кг
- Оцет 3% - 1 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Борошно - 1 ст. л.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Бульйон грибний (або вода) - 0,5 ст.
- Перець чорний мелений - 0,25-0,5 ч. л.
- Сіль - 0,5-1 ст. л.
Почистити і помити цибулю. Нарізати тонкими кільцями або півкільцями.
Гриби промити, очистити. Обшпарити їх окропом, порізати на шматочки.
Нагріти сковороду, налити 2-3 столові ложки олії. Обсмажити на сковороді гриби на середньому вогні разом із цибулею. Смажити, помішуючи, 10 хвилин.
Капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати столову ложку олії, 0,5 склянки води або грибного бульйону.
Накрити каструлю кришкою й тушкувати на найменшому вогні капусту 40 хвилин.
Додати підсмажені з цибулею гриби, томат-пюре, оцет (якщо використовується квашена капуста, то можна не додавати), цукор, сіль, лавровий лист, перець і добре перемішати.
Продовжувати тушкувати капусту з грибами до готовності ще 10 хвилин.
Тим часом розігріти сковороду, налити 2 столові ложки олії. Додати борошно й обсмажити до однорідного стану, впродовж однієї хвилини постійно розмішуючи.
Коли тушкована капуста з грибами буде готова, додати обсмажене з олією борошно, розмішати та прокип'ятити.
Джерело: unian.ua
