Колір успіху сьогоднішнього дня - жовтий, так що печемо сьогодні ароматне, лимонне печиво!))
Печиво "Мадлен"
ІНГРЕДІЄНТИ:
масло вершкове, не солоне - 75 г
яйця - 3-шт середньої величини
цукру - 80 г або цукрова пудра - 100 г
сіль - на кінчику ножа
борошна - 80 г, плюс для присипки
розпушувач - 2 г
цедра 1 лимона
Приготування:
Топимо вершкове масло, відставляємо в сторону, нехай охолоне. У посуд розбиваємо яйця, додаємо цукор і сіль, збиваємо на невеликій швидкості, але так, щоб з яєць і цукру вийшла однорідна маса, яка наповниться повітрям і збільшиться в об'ємі. У яєчну суміш просіюємо борошно і розпушувач, додаємо лимонну цедру і тепле вершкове масло, обережно перемішуємо (але не збиваємо!), Це для того, щоб тісто зберегло свою легкість.
Форми змастити вершковим маслом і трішки посипати борошном. Якщо у вас немає формочок для "Мадлен", можна скористатися звичайними формочками для кексів. Форми наповнюємо тістом трохи більш ніж половина
Випікати при температурі 180 градусів 10 хвилин (ВАЖЛИВО - в момент випічки НЕ ВІДКРИВАТИ ДУХОВКУ !
рецепт та фото Тетяна Євтушенко (Ясанська)
