Коли вам набриднуть звичайні тістечка з магазину, можете приготувати домашню смакоту - пиріг із заварним кремом. Досить калорійно, але дуже смачно.
Продукти для блюда
- тісто:
- молоко (тепле) – 200 мл.
- дріжджі живі – 20 гр.
- цукор — 100 гр.
- яйце – 1 шт.
- білок – 1 шт.
- олія вершкове — 100 гр.
- мука — 800 гр. +/-
- сіль — щіпка.
- заварной крем:
- яйце – 1 шт.
- цукор — 100 гр.
- ванілін — 5 г.
- крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
- молоко — 220 мл.
- олія вершкове — 50 гр.
- додатково:
- жовток – 1 шт.
- мигдальні пелюстки – 50 гр.
Як готувати?
1. Для тіста: в тепле молоко додаю дріжджі, цукор, перемішую, додаю розтоплене вершкове масло, яйце, білок, щіпку солі, перемішую, додаю борошно, що просіює, і замішую тісто.
Тісто накриваю рушником, ставлю у тепле місце на 50 хвилин, щоб «підійшло».
2. Для заварного крему: в каструлю вбиваю яйце, додаю цукор, добре збиваю віночком, додаю ванілін, крохмаль, перемішую та вливаю молоко, ще раз заважаю.
Варю на середньому вогні до тих пір, поки маса почне ставати густою.
Даю крему охолонути.
Збиваю вершкове масло|мастило| міксером і додаю крем, все збиваю.
Крем має вийти еластичним.
3. Тісто злегка обминаю, у форму діаметром 24см, вистелену пергаментом, переношу тісто і розподіляю по всій формі.
4. Пальцями роблю «рівчики» в тісті по колу, змащую тісто жовтком, кремом заповнюю рівчики за допомогою кондитерського мішечка або шприца, тісто посипаю мигдальними пелюстками і відправляю в духовку розігріту до 180С на 40 хвилин.
