Галушки з м’ясом — смачна класика української кухні

Серед усіх традиційних страв, якими славиться українська кухня, галушки займають особливе місце. Це не просто їжа — це затишок дитинства, запах бабусиної кухні та теплі спогади про недільні обіди. Галушки з м’ясом — більш ситна, святкова версія цієї страви, яка поєднує ніжність тіста та насичений смак начинки, розповідає PressPoint.

У кожному регіоні України є свої варіації галушок: з начинкою та без, варені або запечені, із пшеничного, кукурудзяного чи гречаного борошна. Ми приготуємо класичні пшеничні галушки з м’ясною начинкою, з якими точно не прогадаєш.

 Інгредієнти (на чотири порції):

Для тіста:

• Борошно — 2,5–3 склянки;
• Яйце — 1 шт;
• Кефір або сироватка — 1 склянка;
• Сіль — 0,5 ч. л.;
• Сода — 0,5 ч. л.;
• Олія — 1 ст. л. (опційно).

Для начинки:

• Фарш (свинина або курятина) — 400 г;
• Цибуля — 1 шт;
• Сіль, перець — на смак;
• Часник — 1 зубчик (опційно).

Для подачі:

• Сметана;
• Смажена цибулька;
• Зелень. 

Спосіб приготування:

1. Приготування тіста. У великій мисці змішати кефір, яйце, сіль та соду. Поступово додавати борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Накрити й дати «відпочити» 20 хвилин.
2. Приготування начинки. Змішати фарш із дрібно натертою або обсмаженою цибулею, додати спеції й подрібнений часник. Начинка має бути соковитою, але не рідкою.
3. Формування галушок. Розкачати тісто в джгути, розрізати на шматочки. Кожен шматочок розплющити в коржик, у центр викласти фарш і зліпити краї, як вареники. Можна надати їм круглої або овальної форми.
4. Варіння. У киплячій підсоленій воді варити галушки порціями 5–7 хвилин після спливання. Виймати шумівкою.

 Подача:

Галушки з м’ясом подають гарячими, щедро поливши їх сметаною або смаженою цибулею. Добре смакують з зеленню кропу, петрушки або навіть з грибною підливою.

Поради:

1. Щоб тісто було м’якшим — додайте ложку олії.
2. Якщо хочеш надати страві “запеченої” нотки — зварені галушки можна запекти в духовці під сметанним соусом.
3. Начинку можна урізноманітнити: додати печінку, гречку або навіть тушковану капусту.

Галушки з м’ясом — це страва, яка наповнює дім ароматом, а серце — теплом. Спробуйте приготувати їх у вихідний день і поділитися з рідними. Це не просто обід, це — традиція.

Як повідомляв MYNIZHYN, цей салат – як вибух сонця на тарілці. Соковиті персики, пряна рукола, ніжна фета і легкий медово-гірчичний соус творять справжній літній спалах смаку, який вражає з першої ложки. Такий рецепт стане фаворитом сезону – готується за 5 хвилин.