Новий рік наближається, а разом із ним — традиційні клопоти: як прикрасити оселю, що подарувати близьким і, звісно, які страви поставити на святковий стіл. У кожного українця "Олів’є" — незмінний фаворит, без якого складно уявити зустріч Нового року. Та чи здорожчав салат у 2024 році, якщо порівняти з минулим роком? Журналісти MYNIZHYN зібрали актуальні ціни на інгредієнти у Ніжині, аби підрахувати, скільки доведеться витратити, і порівняли їх із даними за 2023 рік.
Новий рік наближається, а разом із ним — традиційні клопоти: як прикрасити оселю, що подарувати близьким і, звісно, які страви поставити на святковий стіл. У кожного українця "Олів’є" — незмінний фаворит, без якого складно уявити зустріч Нового року. Та чи здорожчав салат у 2024 році, якщо порівняти з минулим роком? Журналісти MYNIZHYN зібрали актуальні ціни на інгредієнти у Ніжині, аби підрахувати, скільки доведеться витратити, і порівняли їх із даними за 2023 рік.
У 2023 році ніжинцям приготувати салат "Олів’є" на п’ятьох осіб коштувало 240 гривень. До рецепта входили класичні інгредієнти: картопля, морква, цибуля, солоні огірки, горошок, ковбаса, яйця, майонез і зелень. Цього року ми перевірили ціни на ті ж продукти в одному з популярних супермаркетів Ніжина, і ось що вийшло:
- Картопля — 40,99 грн/кг;
- Морква — 25,80 грн/кг;
- Цибуля — 14,40 грн/кг;
- Солоні огірки «Ніжин» — 224 грн за банку 920 г;
- Горошок консервований — від 31,84 грн за банку;
- Ковбаса «Лікарська» — 307,15 грн/кг;
- Яйця — 6,18 грн за штуку;
- Майонез «Люкс» — 30,15 грн;
- Зелень — 27,66 грн за пучок.
Тож, загальна вартість — 339,01 гривень.
- Куряча грудка - 178,95 грн/кг.
- Картопля - 40,99 грн/кг;
- Морква - 25,80 грн/кг;
- Цибуля - 14,40 грн/кг;
- Яйця - 6,18 грн/шт.;
- Огірок свіжий - 99,85 грн/кг;
- Мариновані огірки - 109 грн за 450 г;
- Горошок консервований - 30 грн/банка;
- Майонез - 30,15 грн/упаковка.
Для тих, хто готує "Олів’є" за альтернативним рецептом із курячим філе, цьогоріч це обійдеться у 262,81 гривні.
На основі цьогорічних цін приготування порції салату «Олів’є» для п’яти осіб коштуватиме 339 гривень за класичний варіант із ковбасою або 262 гривні за варіант із куркою.
У порівнянні з минулим роком, коли ціни становили 230–240 гривень для салату з ковбасою та 220–230 гривень для салату з куркою, це зростання на 40–50%. Таким чином, улюблений новорічний салат залишається на святковому столі, але ціни відчутно вдарили по гаманцях українців.
Причини подорожчання
Ціни на овочі та яйця залишаються основними факторами зростання вартості салату. Наприклад, картопля та морква значно подорожчали через зменшення врожаю в умовах війни та обмеженого постачання. Водночас ціна на цибулю навіть знизилася порівняно з піковими показниками 2023 року. Інші продукти, як-от майонез, ковбаса й зелень, подорожчали переважно через інфляцію та підвищення виробничих витрат.
Як заощадити?
- Замінити інгредієнти: замість ковбаси можна використати більш доступні м'ясні вироби.
- Закупити продукти заздалегідь: деякі інгредієнти можна купити раніше, коли ціни трохи нижчі.
- Скоротити кількість: якщо гостей небагато, можна зменшити обсяг салату.
"Олів’є" у 2024 році став дорожчим, але його популярність не зменшується. Святковий стіл для багатьох залишається не лише традицією, а й символом затишку та родинного тепла. Тож навіть попри зростання цін, ніжинці, ймовірно, не відмовляться від улюбленої страви.
А ви вже порахували, скільки коштуватиме ваш "Олів’є"? Чи, можливо, цього року спробуєте експериментувати з новими рецептами? Діліться з нами у Facebook.
Журналісти MYNIZHYN запитали у ніжинців, яку ялинку вони будуть ставити: живу чи штучну?