Пиццерии – один из наиболее перспективных типов организаций общественного питания в Украине.
Вкладывая свои средства, инвестор должен понимать, какие именно конкурентные преимущества позволят ему достичь успеха в этом бизнесе. После определения места расположения пиццерии и маркетинговой стратегии продвижения продукта на рынке, следующей задачей является правильный выбор оборудования и инвентаря. Оборудование для мини пиццерии и большого ресторана – как не ошибиться при покупке?
Готовим тесто
Пиццерийное тесто - тяжелая и капризная смесь. Оно требует долгого и тщательного промесса при постоянной скорости и температурном режиме. Замесить тесто вручную можно на 3-5 готовых блюд, но делать это постоянно в течение рабочего дня слишком трудоемкое занятие. Кроме того, замесить и раскатать тесто вручную до нужной кондиции может только опытный специалист, поэтому в пиццериях устанавливаются специальные технические приспособления.
Самыми популярными из них являются:
- мукопросеиватели – измельчают комки в муке, насыщают ее кислородом и просеивают посторонние примеси;
- тестомесы – настольные или напольные машины для механического замеса тесты. В пиццериях рекомендуется использовать профессиональные модели с объемом чаши не менее шестидесяти литров;
- тестоделители – делят исходную массы теста на заготовки нужного размера;
- тестораскатки – раскатывают заготовки на полуфабрикаты нужной толщины;
- прессы для пиццы – формовочные машины, которые могут одновременно подпекать основу;
- округлители для теста.
Профессиональное оборудование для пиццерии может иметь любую комплектацию в зависимости от площади заведения, предлагаемого меню и прогнозируемого объема продаж готового продукта.
Как правильно купить пицца печь?
Печь для пиццы профессиональная – главный элемент любой пиццерии. Без этого технического средства приготовить блюдо практически невозможно, так как бытовые модели имеют слишком низкую температуру внутренней камеры. Тремя основными типами плит являются дровяные, газовые и электрические. Дровяные модели встречаются достаточно редко, они требуют тщательного ухода и отличаются низкой продуктивностью. Газовые модели самые экономичные на рынке Украины, но требуют специальных разрешения на подключение и эксплуатацию. Часто их можно встретить в передвижных точках продаж, которые изготавливают и продают коно пиццу.
Электропечи широко используются в небольших, средних и крупных точках продаж. Купить печь для пиццерии в Киеве на электротоке лучше для тех пиццерий, в которых нет централизованного газового снабжения – они менее экономичны, зато не требуют специальных разрешений, соблюдения жестких правил противопожарной безопасности и подключаются в обычную сеть с напряжением 220 вольт. По типу своего действия они делятся на два вида – подовая и конвейерная печь для пиццы. Конвейерные печи для пиццы могут выпекать разные типы хлебобулочных изделий и не требуют высокой квалификации от персонала. Подовые модели отличаются возможностью более тонкой настройки – конструкционно они представляют собой профессиональные духовые шкафы с керамическим поддоном (подом).
Где купить оборудование для пиццерии в Киеве?
Компания Коринф Групп – это интернет-магазин современных технологических решений для пиццерий, кафе, ресторанов, баров и столовых. У нас вы сможете купить оборудование для пиццы, тестораскаточные машины, слайсеры, куттеры, холодильные столы для пиццы, специализированный инвентарь и инструмент. Все оборудование для пиццерии в Украине представлено ведущими мировыми брендами с гарантией качества и сервисным обслуживанием.
