Сканирование пивного меню в каталоге интернет-магазина или в крафтовом пабе — сложный процесс. Даже поклонники пива с многолетним опытом дегустаций не всегда находят вкусную пинту, поскольку теряются в разнообразии стилей, пивоварен, эпитетов в описаниях. Навигация становится проще, если разобраться в базовых сортах.
.jpeg)
Ключевые стили пива: что нужно знать
Стиль — критерий, по которому классифицируют пиво. Формируется исходя из алкоголя по объему (ABV), использованных технологий и специфических ингредиентов. По такому же принципу можно найти и купить пиво на MAUDAU с четким пониманием, на что рассчитывать после открытия бутылки или жестянки. Стили также помогают с оценкой пенного напитка.
Во многом тип определяется рецептом. Зерно, хмель, дрожжи, вода — основа. Состав исходных ингредиентов различается даже в рамках одного стиля, что формирует множество вариаций. Пивные стили сравнивают с жанрами кино или музыки.
Индийский светлый эль (IPA)
Самый распространенный пивной стиль, который происходит из США. Делится на несколько категорий. Классические вариации IPA:
- American;
- English;
- Imperial;
- Double.
Также встречаются региональные разновидности, например, Black или Brett IPA. Что их объединяет, так это насыщенный хмелевой вкус. В зависимости от использованного сорта хмеля в пиве появляются нотки экзотических фруктов, хвойных деревьев, пряных специй. По вкусу Indian Pale Ale описывают как сбалансированный, горький, хрустящий.
Лагер: освежающий вариант
В основном это светлое пиво со свежим вкусом и ароматом. Пильзнер — один из подвидов, который зачастую более терпкий и насыщенный по цвету, чем классический лагер. Идеально дополняет отдых жарким летним днем.
Пшеничное пиво
Термин означает, что в дополнение к ячменю (базовому компоненту пивоварения) в процессе используют пшеницу. Пенный напиток отличается хрустящим хлебным привкусом и цитрусовыми нотками. Мутную консистенцию пшеничному пиву придают белки, которые содержатся в зерновых культурах.
Портер или стаут
Распространенные темные стили пива. Между портером и стаутом, доступными для заказа в MAUDAU, много общих знаменателей. Во вкусе прослеживаются нотки кофе, шоколада, кокоса, поджаренных орехов. Каким будет напиток, сухим или сладким, зависит от личных предпочтений пивовара. После завершения основных производственных процессов портер и стаут выдерживают в дубовых бочках.
Кислое пиво
Ближайший родственник пенного напитка — сыр с плесенью, который пугает названием, но вознаграждает смелых дегустаторов изысканным вкусом. Кислое пиво изготавливают с помощью бактерий и дрожжей, обитающих в естественной среде. Вкус терпкий и насыщенный, как у лимона или йогурта.
Классика жанра пивной индустрии — вода, зерно, хмель и дрожжи. Базовые компоненты превращаются в оркестр, которым управляет виртуоз-пивовар, создавая уникальный вкус и аромат конкретного стиля.
