28 Березня 2026
279
Рецепт макового рулету я взяла з книжки Ібан Ярса “Домашній хліб”. У передмові до рецепта автор зазначає, що це сімейний рецепт знайомої його матері із Вроцлава. Випікається такий рулет до різдвяних свят у Польщі, розповідає sweetstory.
Інгредієнти
Тісто:
- Борошно – 250 гр.
- Молоко – 50 гр.
- Жовток – 1 шт (20 гр.)
- Яйце – 1 шт (55 гр.)
- Цукор – 50 гр.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Дріжджі – 20 гр (пресовані ) або 7 гр. (сухі)
- Сіль – 5 гр.
- Цедра половини лимону.
Готова макова начинка – 250 гр.
Приготування
- У діжі для тістомісу розчиніть дріжджі у теплому молоці кімнатної температури.
- Яйце та жовток змішайте разом.
- До дріжджів додайте ячну суміш, цукор, борошно, сіль. Змішуємо комбайном із насадкою крюк 15 хв.
- Потім додаємо масло кімнатної температури порізане на невеликі шматочки. Вмішуємо у тісто комбайном на середній швидкості. Готове тісто не буде липнути до рук, буде блискуче та м’яке.
- Тісто залишаємо у діжі для скисати на 2-3 години у тепле місце накривши ємність харчовою плівкою.
- Виброджене тісто підніметься у 3 рази, буде мати приємний аромат.
- Обминаємо тісто.
- Робочу поверхню припудрюємо борошном. Розкатуємо тісто у пласт товщиною 3 мм.
- Зверху кладемо макову начинку і скручуємо рулет. Краї гарно та міцно стискаємо.
- На деко кладемо пергамент. Викладаємо рулет. Не щільно накриваємо його харчовою плівкою і ставимо для ще одного підйому на 2 години.
- Рулет має гарно підійти за межами духової шафи. У цьому випадку він не трісне.
- Випікаємо при температурі 180 градусів Цельсія у заздалегідь розігрітій духовій шафі 25-30 хв.
- Перед розрізанням необхідно охолодити його до кімнатної температури.
Як повідомляв MYNIZHYN, приготувати смачний домашній штрудель можна всього за годину – для цього знадобляться лаваш, сир і вишня. Простий рецепт не потребує замішування тіста й підійде навіть для початківців.
