Соковита полуниця, ніжне тісто та аромат домашньої випічки — саме так можна описати улюблені багатьма пиріжки з полуницею. Поки триває сезон свіжих ягід, саме час потішити рідних смачною домашньою випічкою, розповідає УНІАН.
Для приготування пиріжків найкраще використовувати свіжу та щільну полуницю. Господині радять ліпити пиріжки безпосередньо перед випіканням, щоб ягоди не встигли пустити зайвий сік.
Інгредієнти для тіста:
- 400 г борошна;
- 250 мл теплого молока;
- 1 ст. л. сухих дріжджів;
- 2 яйця;
- 80 мл олії або розтопленого вершкового масла;
- 3 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. ванільного цукру.
- Для начинки:
- 600 г полуниці;
- 100 г цукру;
- 2 ч. л. крохмалю.
Спочатку потрібно приготувати опару: змішати три ложки борошна, ложку цукру та дріжджі, поступово влити тепле молоко, накрити рушником і залишити в теплому місці на 20–30 хвилин.
Окремо збити яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром. До готової опари додати яєчну суміш, масло та поступово всипати борошно. Тісто слід добре вимісити до еластичності й залишити під рушником ще на годину.
Полуницю необхідно помити, очистити від хвостиків та розрізати на кілька частин. Цукор змішати з крохмалем. Важливо не поєднувати ягоди з цукром заздалегідь, щоб уникнути надмірного виділення соку.
Готове тісто поділити на рівні частини, розкачати, викласти начинку та сформувати пиріжки. Випікати їх рекомендують спочатку 15 хвилин при температурі 100 градусів із прочиненими дверцятами духовки, а потім ще близько 30 хвилин при 180 градусах.
Після випікання гарячі пиріжки можна змастити солодкою водою — це зробить їх ще м'якшими та апетитнішими.
Нагадаємо, що якщо звичні фрукти вже набридли, спробуйте подати їх по-новому. Теплий салат із бананів та яблук із нотками лайма, ванілі та мускатного горіха стане чудовим десертом до чаю або легкою літньою стравою. Готується він усього за кілька хвилин, а смак приємно дивує.
