Продукти харчування традиційно є ключовою статтею витрат українців. За останніми дослідженнями, громадяни України витрачають на їжу 41,6% своїх споживчих видатків – тобто майже половину всіх грошей, які не заощаджують та не інвестують. Відповідно, до зміни цін на продукти – причому не лише підвищення, а й зниження, – завжди прикута пильна увага, адже йдеться про вагому частину домашнього бюджету. Якого, до речі, за зізнанням самих українців, більшості не вистачає для нормального життя, що лиш посилює цей інтерес.
На початку осені до теми цін на продукти увага особлива, адже викликаний величезною пропозицією літній цінопад передусім на овочі добігає кінця, а остаточні обсяги врожаю вже починають чітко вимальовуватись – а з ними і тренди, що "зададуть тон" ціновій ситуації ледь не до кінця зими. Про те, чому помідори та огірки почнуть дорожчати вже у вересні, що може стримати зростання цін на олію, а також якою буде ситуація з іншими ключовими продуктами – у матеріалі OBOZREVATEL.
Високих цін не буде
Як розповів OBOZREVATEL аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка, протягом найближчих 3-4 місяців очікувати надвисоких цін на продовольство не слід. Передусім через проведену аграріями роботу над помилками минулого року, коли ціни, зокрема на овочі, боляче кусались. Так, окрім іншого, у серпні-2022:
- капуста коштувала в середньому 29,83 грн/кг, що на 24,3 грн перевищило показник серпня-2021 і на 19,72 грн серпня-2023 (5,53 грн і 10,11 грн відповідно);
- молода картопля – 14,53 грн/кг, що на 6,23 грн більше аналогічного показника попереднього року (8,3 грн ) та на 1,67 грн – поточного (12,86 грн);
- ріпчаста цибуля – 33,65 грн/кг, що на 24,2 грн більше за ціну серпня-2021 і на 11,14 грн серпня-2023 (9,45 грн та 22,51 грн відповідно).
Триває активний збір урожаю коренеплодів, що знижує внутрішню ціну на продукти. На фоні високих цін минулого сезону посівні площі під овочами були збільшені цієї весни. Це зі свого боку створює оптимістичні очікування на ціни для споживачів на наступні 3-4 місяці", – сказав Гопка.
Помідори здорожчають, картопля здешевшає
Якщо робити прогнози за конкретними сегментами, то, як розповів OBOZREVATEL директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин, можна очікувати, що ціни на картоплю у вересні будуть найнижчими за 2023 рік. За його словами, на початку осені варто очікувати на вартість цього овочу на рівні 6,5-7 грн/кг. Нині, зазначимо, картопля коштує близько 10 грн/кг.
А ось на помідори та огірки, зауважує він, ціни виростуть. Втім це здорожчання буде практично непомітним і, за його словами, не перевищить 5% від поточних – близько 35 грн/кг та 20 грн/кг відповідно.
Причина полягає в тому, що сезон цих овочів добігає кінця. "Вони просто вже закінчуватимуться", – розповідає експерт.
Власне, здорожчання томатів уже почалось – за даними аналітиків EastFruit, виробники вже почали підвищувати ціни на свою продукцію. Що в майбутньому призведе до їхнього зростання в магазинах.
Факторів здорожчання кілька. Зокрема, скорочення пропозиції тепличного томата, "що пов'язано зі скороченням вибирання у стаціонарних тепличних комбінатах".
"Через сильну спеку багато українських виробників втратили значну частину врожаю ґрунтових томатів. Водночас попит на цю продукцію як з боку місцевих оптових компаній, так і роздрібних мереж досить високий, що також надає підтримку ціновому зростанню в цьому сегменті", – пояснили аналітики.
Здорожчає й цибуля. За словами Гопки, протягом осені гуртові ціни на неї варіюватимуться від 15 до 30 грн/кг. Нині вони становлять 9-13 грн/кг.
Зросте і вартість буряка. "Ціни на цей овоч на гуртових ринках у середньому 8-10 грн/кг. Пропозиції вдосталь, гуртова вартість буде 10-15 грн/кг", – пояснив аналітик УКАБ.
Схожа ситуація, за його словами, буде і з морквою. Так:
- нині гуртова ціна цього овочу становить 8-10 грн/кг;
- до кінця осені вона зросте до 15-18 грн/кг.
Що стосується конкретно вересня, то цього місяця, констатує Пендзин, багато залежатиме від погоди. Так, "якщо буде тепло, і вересень буде традиційним продовженням літа, то й ціни будуть літні".
Ціни на цукор та олію зростуть
А ось ціни на цукор, за словами Пендзина, трохи підростуть. Втім, як і з огірками та помідорами, здорожчання значним не буде та становитиме 2-3%.
"Цукровіння у нас закінчується в листопаді – тоді буде новий урожай. До листопада ми доїдаємо урожай минулого року. Тобто цукор зросте в ціні, тому що підвищується вартість його зберігання. Однак це збільшення не буде критичним – 2-3%", – прогнозує експерт.
На стільки, за його словами, зросте і вартість олії. Поточні ціни, зауважимо, на ці продукти становлять:
- у середньому 61-63 грн на олію (пляшка 850 мл);
- близько 35 грн/кг на цукор.
Втім, наголосив економіст, ситуація з олією значно залежить від відновлення дії зернового коридору. І якщо він не буде розблокований, здорожчання очікувати не слід.
Річ у тім, пояснює Пендзин, що, з одного боку, виробництво олії в Україні скоротилося. Але з іншого, з усього обсягу цього продукту, що виробляється в країні, на внутрішній ринок надходить лише близько 7% – а все інше йде на експорт. Тобто якщо зерновий коридор не буде розблокований, очікувати зростання цін на олію, ймовірно, не варто.
"З експортом зараз є проблеми. Тому олії на ринку зараз достатньо навіть у разі зниження виробництва", – резюмував він.
Причин для здешевлення м'яса немає
М'ясо, за словами Гопки, поступово дорожчатиме. Причини:
- стійкий попит;
- висока вартість логістики.
Проте боятися високих цін не варто. За словами експерта, вони можуть зрости лиш на 4-5%.
Нині вартість м'яса вже перебуває на досить високому рівні. Зокрема:
- курятину в супермаркетах продають у середньому по 80-150 грн/кг (гомілка – близько 80 грн, стегно – 105 грн, філе – 150 грн, тушка – 80 грн);
- яловичину – по 160-245 грн/кг (ребра – 160 грн, гуляш – близько 245 грн);
- свинину – 176-250 грн/кг (грудинка – 176 грн, лопатка – 190 грн, ошийок – 250 грн, підочеревина – 182 грн).
Що з яйцями
А от з яйцями, які нині коштують менше 50 грн за десяток, за словами Пендзина, ситуація схожа до тієї, що склалася з олією. Тобто все залежатиме від експорту.
"У нас загальний обсяг виробництва яєць більший, ніж потрібно для внутрішнього споживання. Через те ми досить багато експортували до Європи. І якщо європейці вкотре почнуть закриватися, ціни можуть впасти. У нас уже були періоди, коли несподівано яйця дуже дешевшали, тому що європейці закривалися і всередині країни різко збільшувалася пропозиція. Як наслідок – ціни на яйця дуже падали", – пояснив експерт.
Якщо відкинути цей фактор, зазначив він, то вимальовується тенденція до здорожчання продукту. Причина – зростання цін на корм для курей.
Пендзин пояснив: 70% вартості яєць – це комбікорм. Відповідно, ціна безпосередньо залежить у ціні від того, якою буде ціна врожаю кукурудзи.
"А цього року врожай збирається на дизелі, що зріс у ціні, – це точно ляже у вартість зернових. Тобто яйця 2023 року здорожчають", – пояснив експерт.
Точні прогнози робити важко
Втім, застерігає Пендзин: сліпо вірити поточним прогнозам не варто. Адже через війну все може змінитися будь-якої миті. Відповідно, давати точні прогнози дуже складно.
"Є непередбачуваний фактор, пов'язаний з безпекою та бойовими діями. Ми ось говоримо зараз, а завтра, наприклад, якась біда прилетить у, скажімо, кілька великих елеваторів – і матимемо проблеми із постачанням. Тому прогнозувати важко", – підсумував економіст.
