Салат "Осінній", - це всього-на-всього суміш капусти, моркви і болгарського перцю, але його смак і апетитний зовнішній вигляд не залишать байдужими жодного з твоєї родини. Та й гості зазвичай гідно оцінюють таку закуску на святковому столі.
Готується салат осінній зовсім нескладно. До речі, якщо ти хочеш заготовити побільше овочів, то зручніше користуватися кухонним комбайном - так справа піде набагато швидше, і твій салат осінній на зиму впевнено поповнить ряди заготовок у затишній комори.
Інгредієнти:
3 кг капусти,
1 кг моркви,
1 кг болгарського перцю,
0,5 кг цибулі,
250 мл олії,
100 мл 9%-го оцту,
2-3 ст. ложки цукру,
3 ст. ложки солі.
Салат осінній - рецепт приготування:
1. Для приготування осіннього салату вибирай соковиту капусту і моркву. Болгарський перець підбери червоний і помаранчевий, щоб салат осінній на зиму вийшов більш яскравим і ошатним. Всі овочі помий і почисти.
2. Капусту нашаткуй. Моркву потри на тертці для приготування корейської моркви. Болгарський перець поріж тонкою соломкою. Цибулю поріж півкільцями.
3. Поклади у велику миску капусту, додай сіль і трохи перетри її руками, щоб вона пустила сік. Не перестарайтеся, інакше салат осінній вийде надто рідким.
4. Закинь у капусту інші овочі. Додай в салат осінній сіль, цукор, оцет, олію і гарненько перемішай.
5. Розклади салат осінній по підготовлених стерилізованих банках і накрий кришками. Постав банки в каструлю з киплячою водою. Літрові банки стерилізуй 20 хвилин, півлітрові - протягом 15 хвилин.
6. Потім салат осінній закатай, переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
7. Зберігай салат осінній у прохолодному темному місці.
Смачного!
Джерело: tochka.net
