Вони "триматимуть форму" та будуть однакові: порада з приготування сирників

Сирники – ситна, смачна та корисна білкова страва, яку заведено подавати на сніданок  з ягодами та сметаною до чаю або кави. Як зробити так, щоб вони не розвалювалися під час приготування та були однакового розміру — читайте далі, розповідає woman24.kyiv.ua.

Іноді кулінари-початківці стикаються з проблемою: сирники буквально розповзаються і розвалюються сковороді. На це є певні причини:

Секрети приготування сирників

Якщо в процесі смаження на сковороді сирники втрачають форму і розтікаються, отже, допущено поширену помилку. Полягає вона в тому, що для приготування тіста використовувався дуже вологий сир або мало додали манки чи борошна( це вже хто як любить), але все ж таки смачніші сирники виходять лише з манкою.

Кисломолочний сир має бути сухим і зернистим. В ідеалі варто пропустити його через сито. Так структура цього ключового інгредієнта стане одноріднішою, повітряною, розсипчастою. Але можна і не робити цього, якщо не забивати тісто борошном, сирники вийдуть і так пухкими і ніжними.

Також в сирниках важливу роль відіграють яйця. Якщо сирники розвалюються можливо замало яєць.

Важливе правило: на 500 грамів помірно вологого сиру – 1 яйце.

Цей інгредієнт виконує функції своєрідного клею, тому його використання при приготуванні сирників є обов’язковим.

Щоб сирники не розвалювались не робіть їх занадто великими, орієнтовна вага сирничка приблизно 50 грамів, також можна їх сформувати за допомогою столової ложки, яку попередньо змочують у холодній воді. Завдяки цьому простому прийому сирники матимуть правильний розмір та гарну форму.

Як повідомляв MYNIZHYN, смак Італії на вашій кухні! Два рецепти пасти з фаршем, які перетворять звичайну вечерю на кулінарне свято. Який обрати: класичний із помідорами чи оригінальний із квасолею? Дізнайтеся всі секрети приготування та здивуйте своїх близьких неперевершеним смаком