Смак Італії на вашій кухні! Два рецепти пасти з фаршем, які перетворять звичайну вечерю на кулінарне свято. Який обрати: класичний із помідорами чи оригінальний із квасолею? Дізнайтеся всі секрети приготування та здивуйте своїх близьких неперевершеним смаком, пише storinka.com.ua.
Приготування пасти з фаршем
Для приготування пасти з фаршем можна використовувати яловичий, свинячий або навіть курячий фарш. Останній готується особливо швидко. До пасти добре підходить суміш двох видів фаршу - яловичого і свинячого.
Фарш обсмажується окремо, найкраще на оливковій олії, з додаванням овочів та інших інгредієнтів, соус готується разом із фаршем. Паста відварюється до стану "Al dente", залишаючись зовні трохи пружною.
Паста з фаршем та помідорами
Інгредієнти:
- 400 г спагеті;
- 500 г м'ясного яловичого фаршу;
- одна цибулина;
- два зубчики часнику;
- чотири помідори;
- 4 ст. л. томатної пасти;
- пів склянки сухого червоного або білого вина;
- оливкова олія;
- базилік, орегано, сіль, чорний мелений перець.
Приготування:
Розігрійте масло, додайте дрібно нарізаний часник, дочекайтеся, коли розпуститься аромат, приберіть часник, додайте нашатковану цибулю, обсмажте до м'якості. Зніміть шкірку з томатів, наріжте кубиками, додайте до цибулі, за кілька хвилин додайте томатну пасту, влийте вино, перемішайте. Додайте базилік, орегано, сіль, перець, зменшіть вогонь і варіть, доки соус не зменшиться в об'ємі на третину протягом години. Обсмажте фарш, додайте до томатного соусу, потримайте під кришкою пів години. При подачі на стіл полийте відварені соусом спагеті, посипте тертим пармезаном.
Паста з фаршем та квасолею
Інгредієнти:
- 400 г свинячого та яловичого фаршу;
- одна цибулина;
- 100 г стручкової квасолі;
- 100 г замороженого горошку;
- 400 г консервованих у власному соку помідорів;
- один зубчик часнику;
- зелень, чорний перець, червоний перець, паприка, цукор;
- твердий сир пармезан;
- одна пачка спагеті.
Приготування: на оливковій олії обсмажте нарізаний пластинками часник, приберіть його зі сковороди, додайте нарізану соломкою цибулю, через три хвилини фарш, через дві хвилини квасолю і горошок. Обсмажте трохи та додайте нарізані помідори з соком, посоліть, поперчіть, додайте трохи цукру і тушкуйте сім хвилин. Наприкінці додайте зелень та цибулю. На тарілки викладіть трохи відварених спагеті, зверху трохи соусу, знову спагеті та соус, зверху посипте тертим пармезаном та дрібно нарізаною цибулею.
Паста з фаршем — сама по собі ситна та калорійна страва. Відмовтеся від першого і подайте до пасти салат зі свіжих овочів та зелені.
Як повідомляв MYNIZHYN, крупа та фарш є стандартними інгредієнтами для голубців. З ними дійсно виходить дуже смачно, але це традиційний формат рецепта. Є варіант приготування, який відкриє голубці зовсім з іншої сторони. Ви навіть будете здивовані, що може бути так смачно.
