Попри численні попередження щодо високої можливості отруєння грибами, деякі громадяни, нехтуючи небезпекою, продовжують збирати, вживати, а інколи й продавати ці «дари лісу», ризикуючи опинитися на лікарняному ліжку. І тоді тільки від майстерності медиків і міцності організму протистояти отруті залежать здоров’я і життя людини.
Так, днями у лікарні обласного центру, попри зусилля медиків, померла 55-річна жителька Корюківського району, яка потрапила туди з явними ознаками отруєння грибами. З анамнезу з’ясувалося, що вона вживала власноруч зібрані гриби, серед яких, імовірно, трапилися й отруйні. Крім того, нині в лікарняних закладах області перебувають ще троє людей із симптомами, характерними для інтоксикації грибами.
Про це повідомляють у Чернігівському обласному центрі контролю та профілактики хвороб МОЗ України.
Тому у відомстві нагадують: аби не отруїтися грибами, необхідно дотримуватися простих правил:
- Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, котрі підлягають контролю та продаються в торговельній мережі.
- Не купуйте гриби на стихійних ринках.
- Уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.
- Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими.
- Не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними.
- Не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій, бо гриби вбирають у себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали.
- Не збирайте гриби в посушливу погоду, у цей час гриб пересихає, віддавши воду і збільшивши концентрацію токсинів.
- Не куштуйте сирі гриби.
- Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні треба викинути.
- Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
- Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше як 30 хвилин.
- Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
Отже, перш ніж вирушити до лісу по гриби, необхідно подумати – чи варті їхні смакові якості та сумнівна користь вашого життя?
