Юрій Хоменко: "В дитинстві я був мрійником"

Ресторатор Юрій Хоменко мріяв про цю професію з дитинства. Відкривши караоке-паб "Gangster Pub" та кафе «Боївка», він постійно реалізує в межах цих закладів поняття ідеального ресторану як насамперед культурного осередку для відпочинку. Атмосфера у цих закладів надзвичайно промовиста - відчувається, що їх власник, - це людина, яка крокує в ногу з часом, слідкує за сучасними тенденціями ресторанного бізнесу, вкладає душу в улюблену справу і, безперечно, ні на мить не зупиняється на досягнутому.

 

Починаючи із 18 років, займався підприємницькою діяльністю, працював на посаді керуючого супермаркетом «Маркет» та гіпермаркету «Велика кишеня». У 2012 році заснував власний заклад ресторанного типу, який нині користується великою популярністю в ніжинців, адже у цьому закладі можна не лише смачно пообідати, а і якісно та плідно відпочити.

 

 

-Насправді це рішення навряд чи можна назвати спонтанним, адже про власну справу я мріяв іще з юних років. Це вже потім, у більш зрілому віці, ця мрія, так би мовити, «оформилась» у прагнення створити власний заклад. 

 

В дитинстві я був мрійником, дуже любив музику, не уявляв без неї своїх буднів. Разом із друзями ми навіть організували рок-гурт і виступали на різноманітних культурно-масових закладах у межах нашого міста. Пізніше я зрозумів: хочу створити заклад, де люди могли б не лише смачно пообідати та відпочити, а й послухати якісну музичну продукцію, стати глядачами живих виступів.

 

 

-Взагалі «Gangster Pub» - це наступна сходинка моєї підприємницької діяльності, пов’язаної із ресторанним бізнесом. До того, як стати безпосереднім власником закладу, я займався також встановленням програмного забезпечення у закладах ресторанного типу, вивчивши цю кухню, так би мовити, «зсередини». Це також стало для мене своєрідним поштовхом: а чому б не спробувати відкрити щось своє? 

 

Першим закладом, натхненником і ініціатором створення якого я був, - став суши-бар «Самурай». Це був цікавий і плідний досвід для мене, але через фінансові труднощі мені довелося його продати. 

 

А через деякий час отримав пропозицію орендувати приміщення в районі міського ринку, де колись розміщувалось кафе «Партнер», і я одразу ж погодився… Розумів, що ризикую, але, вирішивши для себе, що хочу займатися цією справою, відкинув усі вагання і взявся до втілення своєї мрії…

 

 

-Назві "Gangster Pub" посприяла творча ідея, яка стала пізніше буттєвою філософією мого закладу. Принципи інтер’єру і антураж закладу базуються на американській стилістиці, яка відтворює атмосферу гангстерського Чикаго 30-40-их років. Через незнання деякі люди вкладають у поняття «гангстер» зовсім інший сенс, асоціюючи американських мафіозі із відповідним прошарком нашого – сучасного - суспільства… Насправді гангстери займались зовсім не тим, чим живуть бандити нині, їх способи заробляння грошей відрізнялися від сучасних. Вони певною мірою були навіть каталізаторами суспільного блага, допомагаючи звичайним людям і перебуваючи у постійному протистоянні із державою, яка провадила здирницьку політику, стягуючи величезні податки не лише із заможних, а й із бідних людей. 

Окрім того, перебравши величезну кількість варіантів назв, я вирішив, що "Gangster Pub" – це яскраво, емоційно, стильно. Тобто, якраз те, що мені підходить…

 

- Сучасний, динамічний, перспективний. Мрію і максимально працюю для того, аби він став культурним осередком нашого міста. 

 Реклама: