Рибу почистити, добре промити. Відрізати голову і хвіст і кинути в киплячу воду (з голови обов'язково вийняти зябра, інакше юшка буде гірчити), варити 30 хв. на малому вогні, після чого витягнути з каструлі.
Інгредієнти:
- вода - 2,5-3 л.
- короп (може бути будь-яка риба) - 1 кг
- картопля - 700 г
- морква - 200 г
- цибуля - 1 шт. (велика)
- корінь петрушки - 70 г
- лавровий лист - 2-3 шт.
- сіль, перець (мелений і горошком)
- зелень до смаку
Приготування:
Рибу почистити, добре промити. Відрізати голову і хвіст і кинути в киплячу воду (з голови обов'язково вийняти зябра, інакше юшка буде гірчити), варити 30 хв. на малому вогні, після чого витягнути з каструлі.
Корінь петрушки і цибулю почистити, зробити глибокі надрізи навхрест. Картоплю почистити, нарізати кубиками. Моркву почистити, нарізати соломкою. Цибулю і корінь петрушки покласти в киплячий бульйон та додати нарізану картоплю. Слідом за картоплею додати моркву, довести до кипіння, посолити і кинути перець горошком. Варити 10-15 хв.
Тим часом рибу нарізати на порційні шматки та додати у каструлю. Відразу кинути лавровий листок. Швидко довести до кипіння і варити 10 хв. на малому вогні.
Знати з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хв. Після чого вийняти цибулю і корінь петрушки. Уха готова.
Смачного!
