Кофе — уникальный напиток с богатым вкусом и ароматом. Ценители обычно предпочитают эспрессо. Латте и капучинно, мокачино и флет-уайт часто рассматривают как десерт.
Купить кофе для кофейни — это половина дела, нужно его приготовить и правильно подать. Эксперты компании Gemini рассказывают о чашках для кофе, особенностях подачи ароматного напитка.
Чашки для эспрессо
Эспрессо — метод приготовление напитка, при котором горячая вода под давлением проходит через измельченные кофейные зерна. Пропорции для приготовления классического напитка: до 22 г молотых зерен и до 30 мл воды. Количество готового эспрессо составляет 25–35 мл (ристретто 15–20 мл).
Кофе подают в специальной чашке или димитассе объемом 70–90 мл. Последний представляет собой конус, внутренняя его поверхность яйцеобразной формы, что позволяет сохранить температуру эспрессо.
Материал димитасса — фарфор, толстое стекло в металлической оправе. В нем также подают кофе по-турецки, ристретто.
Чашки для кофе по-турецки
Особенность напитка — крепость и маленькая порция. При подаче предлагают стакан холодной воды. Кофе по-турецки наливают в стеклянные стаканы для эспрессо, димитассы небольшого объема.
Чашки для американо
Американо отличается от эспрессо объемом воды, которую добавляют в кофемашину или турку. Подают его в чашках объемом 180 мл, так как в американо любят добавлять молоко или сливки. Требования к посуде — стекло или керамика, конусообразной формы с широким нижним основанием.
Чашка для капучино
Капучино готовят основе эспрессо и горячего вспененного молока. Для его подачи используют чашки объемом до 210 мл из толстостенной керамики, димитассы. В Италии принято наливать капучино в чашку тацца. Она напоминает вазочку для конфет с ручкой. Такая форма позволяет сохранить слой молочной пены, не допуская ее оседания.
Посуда для кофейных напитков
Латте — трехслойная композиция, состоящая из эспрессо, молока и молочной пены в пропорции 1:3:1. Молоко добавляют в кофе холодным или горячим.
Чашка для латте выполнена из стекла, кофе с молочной пеной может подаваться в высоком толстостенном айриш-бокале с объемом до 360 мл. Это позволяет увидеть слоистую структуру, получить эстетическое удовольствие.
Отдельно следует отметить латте макиато. От классического латте его отличает способ приготовления. В подготовленное вспененное молоко добавляют эспрессо. Подают латте макиато также в высоких прозрачных толстостенных стаканах.
К латте относится также мокачино. Это по сути, капучино с добавками шоколада, различных сиропов. Для его подачи используют толстостенный прозрачный бокал.
Флет-уайт — кофейный напиток на основе двойного эспрессо и молока. Классическая формула — 1 эспрессо и 3 объема вспененного молока. Подают его в стаканах или кружках объемом 200 мл.
С правильной посудой кофе раскрывает свой вкус и аромат по-новому. Пусть каждая чашка будет не просто напитком, а моментом удовольствия.
