Смак дитинства: торт "Пташине молоко"

Дуже смачний, ніжний і легкий торт "Пташине молоко" є фаворитом у багатьох. Детальний покроковий рецепт торта дозволить навіть новачкові в кулінарії створити кулінарний шедевр і здивувати своїх близьких незрівнянним смачним тортиком, - пише 0462.ua.

Інгредієнти:

Для коржа:

• Жовтки – з 3 яєць;
• Цукор – 60 г.;
• Борошно – 60 г.;
• Вода – 1 ст.л.;
• Ванільний цукор 10 г.

Для суфле:

• Вода – 100 мл.;
• Агар-агар – 2 ч.л.;
• Цукор – 300 г.;
• Молоко згущене – 100 мл.;
• Масло – 200 г.;
• Білок – з 3 яєць;
• Лимонна кислота – на кінчику ножа.

Для глазурі:

• Шоколад – 50 г.;
• Масло – 25 г.

Приготування

1. Жовтки збиваємо з цукром, ванільним цукром та водою до утворення світлої пишної маси. Додаємо пересіяне борошно, акуратно перемішуємо.
2. Викладаємо тісто у форму (20 см) і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
3. Агар-агар заливаємо холодною водою та залишаємо на 15 хвилин.
4. Масло (кімнатної температури) збиваємо з згущеним молоком (також кімнатної температури).
5. Агар-агар ставимо на середній вогонь, довести до кипіння, всипати цукор і варити, помішуючи 10-15 хвилин, сироп не має стікати з ложки, а злегка тягнутися. Зняти каструльку з вогню.Білки збиваємо з лимонною кислотою в міцну піну, не припиняючи збивати, тонкою цівкою ввести зварений сироп. Маса сильно збільшиться в об’ємі. Потім додати масляний крем і перемішати міксером в однорідну масу.
6. На холодний корж виливаємо отримане суфле та залишаємо застигати.
7. Коли суфле застигне, розтоплюємо на водяній бані шоколад з маслом. Коли наша глазур вистигне, виливаємо її на торт. Ставимо торт в холодильник на кілька годин.
8. Знімаємо роз’ємну форму та подіємо торт до столу.

Смачного!