Шукають гастрономічний бренд Чернігівщини

Гастрономічний туризм набирає обертів. Саме тому в Чернігові почали шукати, яка ж страва зможе представляти наш регіон. Цим питанням перейнялися в Інформаційному туристичному центрі. З вересня минулого року розпочали пошук рецептів, характерних саме для Чернігівщини.

«Склалося так, що у нас кордони з Росією та Білоруссю і, відповідно, є вплив культур. Але наразі ми хочемо все одно визначити унікальні страви, які, хоч і з домішуванням культур, але готували наші бабусі, прабабусі. Можливо, є страва сімейна, знання про яку були передані з покоління в покоління»,- Катерина Литвин, начальник відділу туризму та промоції міста управління культури ЧМР. Щоб пришвидшити процес,  запропонували електронну гул-форму, яку може заповнити кожен мешканець області та розповісти про свій рецепт.

 «Ми співпрацюємо з двома учасницями туристичної ради – Ладою Коваленко та Наталією Скороход, які достатньо активні в тому, щоб просувати цей наш чернігівський гастробренд, залучені до роботи, вони здійснюватимуть експедиційні виїзди по громадах і записуватимуть ці рецепти»,- Катерина Литвин, начальник відділу туризму та промоції міста управління культури ЧМР. Наразі вже зібрано зо два десятки рецептів. Особлива активність спостерігається після Нового року.

У туристичному центрі кажуть, що до вересня вже буде виконана більша частина роботи. Тоді ж презентують більшість рецептів, унікальних саме для Чернігівщини. Потім їх пропонуватимуть місцевим рестораторам, аби ті до Дня міста внесли страви в меню своїх закладів. «Поштовхом стала робота Клопотенка з його записом відео, як готується гартаначка. Зараз ми співпрацюємо з Олександром Попковим, шеф-кухарем, який досліджує цю страву з погляду науковості для Чернігівщини»,- Катерина Литвин, начальник відділу туризму та промоції міста управління культури ЧМР.

До відбору страви, що стане гастробрендом Чернігівщини, залучатимуть провідних фахівців, зокрема і з Києва. Підбиватимуть підсумки під час круглого столу. У туристичному центрі зазначають, що, скоріше за все, буде проведена і дегустація страв за зібраними рецептами. Також зібрані рецепти увійдуть до збірки.

cheline.com.ua

Читати по темі:

На Чернігівщині розшукують рецепти традиційних страв

Гартаначка увійшла до переліку нематеріальної спадщини Чернігівщини

Ніжинці, а ви любите гартаначку?