До переліку блюд, які традиційно присутні на обідньому столі пересічного українця, обов’язково належать різноманітні види салатів, які в більшості є холодними стравами, що належать до закусок. Варто зазначити, що окремі салити, рецепти яких опубліковані на сайті yabpoela.com спеціалізованого інформаційного порталу, належать до категорії основних страв чи навіть гарнірів. Рецепт кожного салату є унікальним за вмістом інгредієнтів, проте всі салати об’єднує необхідність використання спеціальної заправки, яка не тільки доповнює смак основних складників, але одночасно смаковою родзинкою.
Різновиди салатів та заправки
Окрім простих щоденних легкого приготування салатів для святкового столу використовують більш складні та вишукані страви, включно з неймовірно смачними салатами. Крім того, класифікація салатів побудована на вмісту використаних для їх приготування основних компонентів – м’яса, риби, морепродуктів, м’яса птиці тощо.
Окрім основних інгредієнтів унікального смаку салатам додає заправка, яка може складатися з:
-
рослинної олії – оливкової, соняшникової, з насіння льону, конопель, амаранту тощо;
-
різноманітних соусів, основу яких складає майонез різної жирності та/або гірчиця (поєднання декількох видів гірчиці);
-
кисломолочних продуктів, в першу чергу сметани та йогурту.
Досить часто найпростішою заправкою салату є одна-дві ложки лимонного соку або соку лайма, який має менш виражену кислинку. Крім того, разом з заправкою унікального смаку салатам додають різноманітні види прянощів та спецій або їх суміші, які можна придбати в кожному супермаркеті. Під час приготування салатів потрібно враховувати сумісність певних інгредієнтів та заправок, які повинні «подружитися».
Деякі особливості м’ясних салатів
Головним інгредієнтом м’ясних салатів є різні види м’яса – телятини чи яловичини, баранини, свинини, м’ясних субпродуктів та поєднання декількох видів м’яса. Прихильники дієтичних страв для приготування м’ясного салату використовують м’ясо кролика. Інколи в м’ясних салатах можуть використовуватися різні види ковбас чи інших копченостей.
Додатковими інгредієнтами м’ясних салатів можуть виступати свіжі овочі на кшталт помідорів, солодкого перцю чи огірка або відварена картопля та/або морква. М’ясні салати стають менш калорійними завдяки додаванню порізаної кружальцями цибулі та дрібно нарізаного часнику. Для заправки таких салатів може використовуватися олія, майонез чи гірчиця.
