Кулінари розповіли, як приготувати домашнє пташине молоко
У кого є час та бажання морально розслабитися й відволіктися від усього на кухні, можна спробувати приготувати такий десерт, як “Пташине молоко”. Останнім часом чимало людей говорить про те, що ці солодощі, куплені в магазині, смакують їм не завжди. Хто підпадає під цю категорію людей, той точно може спробувати приготувати їх самостійно.
Для того, аби зробити домашнє “Пташине молоко” господиням знадобиться підготувати інгредієнти для сметанної маси. Насамперед, 150 мілілітрів води, 15 грам желатину, 500 грам сметани 20% жирності та 150 грам цукру. А ось для шоколадної глазурі знадобиться 100 грам чорного шоколаду та 35 грам сметани, також 20% жирності. Перед тим, як планувати готувати цей десерт, сметану та глибоку ємність потрібно поставити в холодильник. А желатин висипати в іншу тарілку, залити водою кімнатної температури й залишити, не менше, ніж на 15 хвилин (просто в кімнаті, ставити желатин у холодильник не потрібно).
Після того, як ємність для сметани і сама сметана стане холодною, можна дістати їх з холодильника та збити вінчиком, або блендером, до однорідної та пухкої маси. Щоб точно бути впевненим у якісному результаті, збивати сметану слід щонайменше 10 хвилин. Відставити в бік. Надалі необхідно взяти попередньо підготовлений желатин і поставити його на “водяну баню”. Після того, як желатин розчиниться й стане рідким, його слід залишити охолоджуватися до кімнатної температури.
Раніше ми писали: Обліпиховий час з корицею та апельсином: смачніше, ніж у кафе
Коли желатин стане кімнатної температури у нього слід додати дві-три столові ложки збитої сметани й добре перемішати. Потім все це повністю вилити у ємність зі збитою сметаною. Добре вимішати. І тільки після цього, всю цю масу можна буде розлити у порційні ємності, розрівняти, поставити в холодильник, щоб воно застигло.
Останнє, що потрібно підготувати, це глазур. Для цього чорний шоколад потрібно порізати ножем на маленькі шматочки. Після покласти в каструлю, додати 35 грам сметани, поставити на “водяну баню” й розтопити. Коли все це розтопиться, а потім охолоне, вийде потрібна глазур. Нею необхідно покрити ємність зі збитою сметаною, що стоїть в холодильнику. Після цього знову поставити в холодильник не менше, ніж на 45 хвилин. Коли десерт застигне, його можна подавати до столу. Прикрасити цукерки можна збитими вершками чи будь-якою кондитерською посипкою. Можна ні чим не прикрашати взагалі (кому як подобається більше).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гарбузові сінабони: рецепт осіннього смаколика, який підкорить ваше серце
